700 γρ. μικρές γαρίδες από την Blue Island
500 γρ. σπαγγέτι [ή λιγκουίνι]
6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 σφηνάκια ούζο
400 ml λευκό ξηρό κρασί
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
4 κ.σ. χυμό λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε, πλένουμε και αλατίζουμε τις γαρίδες μας τις οποίες προμηθευτήκαμε από τις ψαραγορές Blue Island. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν καθώς ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και την πιπεριά. Μόλις τα κρεμμύδια γυαλίσουν και μαραθούν ρίχνουμε το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τις γαρίδες και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το ούζο. Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον μάραθο και τον χυμό του λεμονιού.
Βράζουμε τα μακαρόνια μας, τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά μας.
